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La formation des hôteliers est de mise
Un problème à résoudre. Le renforcement de capacités dans le secteur hôtellerie et restauration a toujours été avancé comme étant une nécessité. Si en général, ce besoin a concerné le personnel, force est de constater que le problème vient aussi d’en haut, soit des dirigeants des établissements eux-mêmes. Les professionnels estiment aujourd’hui que nombreux sont les hôteliers qui doivent être formés pour le développement de ce secteur. En effet: « Il existe environ trois sortes d’investisseurs dans l’hôtellerie. La première catégorie regroupe les investisseurs qui ne sont pas issus du secteur et engagent des professionnels du métier pour gérer leurs établissements. Le second groupe est constitué par des hôteliers professionnels qui décident d’ouvrir leurs propres établissements. Et enfin, la troisième catégorie concerne des particuliers ou des touristes qui ne sont pas issus du secteur mais décident d’investir et ouvrent leurs établissements. Environ 80% des hôteliers à Madagascar entrent dans cette troisième catégorie », explique Joel Randriamandrato, Président de l’Office National du Tourisme de Madagascar (ONTM).
Cette situation porte atteinte au développement du tourisme et fait partie des causes du non-professionnalisme, souvent dénoncé par les clients nationaux et internationaux. D’après les explications de Philippe-Jean Arnou, coach et formateur en Hôtellerie et Restauration, pour la professionnalisation du secteur, les dirigeants des établissements doivent eux-mêmes s’impliquer et maitriser le métier. « Même si les offres en formation sont de plus en plus nombreuses, beaucoup d’hôteliers ne connaissent même pas le besoin en formation de son personnel. Certains recrutent des personnes formées mais l’école apprend surtout les bases qui doivent être développées dans le métier. Et nombreux sont les dirigeants d’hôtels qui n’ont pas les bases», avance Philippe-Jean Arnou. Soit, le secteur de l’hôtellerie et de la restauration ne doit pas être uniquement perçu comme un placement d’argent mais un vrai métier.
Et pourtant ce ne sont pas les offres en formation qui manquent à Madagascar. Rien que le Consortium des Organismes Nationaux de Formation en Tourisme et Hôtellerie regroupe 21 membres dont la Rizière, une école à but social et professionnalisant sis à Fianarantsoa. Pour les directeurs d’hôtels, des établissements comme Vatel, reconnu au niveau mondial dans la formation des managers dans l’industrie touristique et membre du Consortium des Organismes Nationaux de Formation et Tourisme et Hôtellerie, ou encore l’Institut National de Tourisme et d’Hôtellerie, proposent des formations adéquates. Comme on dit, il n’est jamais trop tard pour apprendre !
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Judicaelle Saraléa
09/06/2017 16:50
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